近年來，面對人口增長和消費(fèi)需求的日益多樣化，中央提出了“大食物觀”，旨在通過全方位、多途徑開發(fā)食物資源，確保糧食安全和營養(yǎng)均衡。曲阜師范大學(xué)地理與旅游學(xué)院“變廢為寶”社會實(shí)踐隊(duì)積極響應(yīng)中央號召，以“踐行大食物觀，深耕遠(yuǎn)海糧倉”為主題，于2025年1月13日前往日照市東港區(qū)石臼海鮮市場的實(shí)地調(diào)研，旨在深入探討大食物觀與海洋食品資源在保障糧食安全中的作用，深挖遠(yuǎn)海糧倉生機(jī)潛力以及深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖對構(gòu)建多元化食物供給體系的重要意義。
初入海鮮市場，一片欣欣向榮
石臼海鮮市場位于日照市老城區(qū)，是當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)海鮮交易的重要集散地。實(shí)踐隊(duì)員們走進(jìn)市場內(nèi)部，進(jìn)行了細(xì)致的訪談和觀察。通過與攤主們深入交流了解了海鮮的進(jìn)口、出口及價(jià)格售賣等情況。實(shí)踐隊(duì)員們觀察到市場內(nèi)攤位布局合理，人流穿梭不息，顧客與商販之間互動頻繁，整體交易氛圍繁忙而和諧。各類海貨商品琳瑯滿目，魚類、蝦類、貝類等海鮮品種繁多，為市民提供了豐富的餐桌選擇，滿足了消費(fèi)者的多樣化需求。

圖為實(shí)踐隊(duì)員觀察石臼海鮮市場商鋪。周思伊 供圖
行科學(xué)合理經(jīng)營之道，葆市場長久生機(jī)潛力
通過與多位商販和消費(fèi)者的深入交流，實(shí)踐隊(duì)員們洞悉了“遠(yuǎn)海糧倉”的運(yùn)營全貌與保鮮之道。商販們表示，他們售賣的海鮮種類繁多，包括帶魚、鲅魚、鯧魚、皮皮蝦、螃蟹等，主要來自本地漁民和深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖基地，且都是當(dāng)天新鮮捕撈的。海鮮的價(jià)格受季節(jié)、捕撈量、品質(zhì)及市場需求等因素影響會有所波動。
實(shí)踐隊(duì)員了解到石臼海鮮市場的海鮮價(jià)格總體保持平穩(wěn)態(tài)勢，且相對較為親民。在節(jié)假日前夕，市場價(jià)格雖有輕微上漲，但漲幅有限。在休漁期間，盡管部分海鮮品種價(jià)格有所上揚(yáng)，但市場整體價(jià)格波動較小，尤其是貝類海鮮價(jià)格保持穩(wěn)定，且價(jià)格合理，深受消費(fèi)者青睞。商販們會根據(jù)季節(jié)變化、顧客口味偏好等靈活調(diào)整進(jìn)貨種類和數(shù)量，此外，市場內(nèi)設(shè)有多個專業(yè)的海鮮加工攤位，可根據(jù)消費(fèi)者個人口味和需求提供現(xiàn)場加工烹飪服務(wù)，讓顧客盡享最新鮮、最美味的海鮮盛宴，同時(shí)提供海鮮配送服務(wù)，以滿足不同顧客的需求。

圖為實(shí)踐隊(duì)員在與商鋪老板交談。周思伊 供圖
探訪海產(chǎn)店，體會個體海產(chǎn)商戶文化
實(shí)踐隊(duì)員在市場的深入探訪中，來到了一家專門售賣海產(chǎn)品的店鋪。店鋪老板向?qū)嵺`隊(duì)員詳細(xì)介紹了店鋪的經(jīng)營狀況及產(chǎn)品特色：“我們店啊，一直都是誠信經(jīng)營，品質(zhì)至上！”接著，她詳細(xì)地給我們介紹起了店里的產(chǎn)品，耐心地解釋了不同種類蝦米的捕撈季節(jié)，“像這種蝦米，都是春季捕撈的，口感特別鮮嫩。”她還說了每種蝦米的口感特點(diǎn)和烹飪方法，。在交談中，老板還慷慨地分享了自己在海鮮行業(yè)多年積累的經(jīng)驗(yàn)與心得，以及采取哪些措施來確保海鮮的新鮮度與高品質(zhì)，老板表示：“確保海鮮的新鮮度和品質(zhì)。我們可是有自己的一套方法的！”。她的專業(yè)精神和對海鮮行業(yè)的深厚情感，深深打動了實(shí)踐隊(duì)員們。為了讓實(shí)踐隊(duì)員們更直觀地感受海鮮的鮮美，老板還熱情地邀請他們品嘗了店內(nèi)招牌美食：香脆誘人的魚干，還有老板特別推薦的蝦米，都讓實(shí)踐隊(duì)員們贊不絕口，久久回味。

圖為實(shí)踐隊(duì)員與商鋪老板交流并品嘗海產(chǎn)品。周思伊 供圖
本次社會實(shí)踐活動圓滿結(jié)束。通過調(diào)研，實(shí)踐隊(duì)伍深刻認(rèn)識到了“大食物觀”在保障糧食安全中的重要作用以及深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖在構(gòu)建多元化食物供給體系中的潛力。海洋食品作為“大食物觀”的重要組成部分，不僅豐富了食物來源，還減輕了陸地農(nóng)業(yè)的壓力，促進(jìn)了糧食供應(yīng)的多樣性和穩(wěn)定性。未來，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和政策的持續(xù)支持，深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖將成為保障糧食安全的重要途徑之一。相信在政府、企業(yè)和公眾的共同努力下，“大食物觀”將得到更加廣泛的實(shí)踐和推廣，深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也將迎來更加廣闊的發(fā)展前景。（通訊員 翟雨菲）