1月15日，曲阜師范大學(xué)“農(nóng)遺新韻”實(shí)踐隊(duì)深入山東省聊城市進(jìn)行實(shí)地走訪調(diào)研，本次活動(dòng)聚焦阿膠產(chǎn)業(yè)，重點(diǎn)探索其與助農(nóng)事業(yè)之間的關(guān)聯(lián)，挖掘阿膠產(chǎn)業(yè)發(fā)展中所面臨的助農(nóng)挑戰(zhàn)和潛在機(jī)遇。
阿膠的歷史與現(xiàn)代發(fā)展
東阿阿膠，這一歷史可追溯至三千年前的傳統(tǒng)中醫(yī)藥瑰寶，自古就是皇家貢品，有著“補(bǔ)血圣藥”的美譽(yù)。其制作工藝在不斷發(fā)展中實(shí)現(xiàn)了從牛皮熬制到驢皮阿膠的重大轉(zhuǎn)變�，F(xiàn)代東阿阿膠在經(jīng)歷企業(yè)改制與上市后，堅(jiān)守高品質(zhì)的同時(shí)積極推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新，新品迭出，品牌影響力不僅在國(guó)內(nèi)迅速擴(kuò)大，更是逐步邁向國(guó)際市場(chǎng)。
圖為中國(guó)阿膠博物館 中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 任孟陽(yáng) 供圖
制作工藝的傳承與創(chuàng)新
阿膠的制作工藝嚴(yán)謹(jǐn)而繁復(fù)，驢皮的清洗是制作高質(zhì)量阿膠的第一步，嚴(yán)格的清洗流程旨在保證驢皮純凈干凈。在熬制環(huán)節(jié)，東阿阿膠傳統(tǒng)上依賴東阿獨(dú)特的地下水，如今在此基礎(chǔ)上融入現(xiàn)代精確化控制技術(shù)。熬制過程中，師傅們依靠豐富的經(jīng)驗(yàn)細(xì)心觀察鍋灶里的驢皮膠液，同時(shí)利用現(xiàn)代儀器設(shè)備，時(shí)刻檢測(cè)著溫度、濕度以及膠液濃稠度等數(shù)據(jù)，保障阿膠品質(zhì)的穩(wěn)定如一。
挑戰(zhàn)與機(jī)遇
此次調(diào)研聚焦阿膠產(chǎn)業(yè)與助農(nóng)方面的關(guān)聯(lián)，其中，阿膠產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)原材料尤其是對(duì)驢皮的大量需求，為廣大農(nóng)民帶來諸多益處。一方面，直接帶動(dòng)農(nóng)民養(yǎng)殖驢類等相關(guān)動(dòng)物的積極性，為農(nóng)民拓展穩(wěn)定的收入來源，改善家庭經(jīng)濟(jì)狀況；另一方面，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，促進(jìn)飼料、養(yǎng)殖設(shè)備、運(yùn)輸?shù)缺姸嘀苓叜a(chǎn)業(yè)發(fā)展，在農(nóng)村地區(qū)形成多元經(jīng)濟(jì)發(fā)展的良好局面。
然而，阿膠產(chǎn)業(yè)在助農(nóng)道路上也面臨著不小的挑戰(zhàn)。首要問題便是驢皮的供應(yīng)情況。驢皮作為阿膠的主要原料，其供應(yīng)受到多種因素影響。養(yǎng)殖規(guī)模的限制以及在動(dòng)物保護(hù)意識(shí)日益提升背景下，驢皮采購(gòu)成本不斷攀升，使得普通農(nóng)民在原料獲取方面困難重重。再者，隨著阿膠市場(chǎng)的持續(xù)擴(kuò)張，眾多企業(yè)涉足其間，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。普通農(nóng)民在品牌、技術(shù)、資金等方面缺乏與大型企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力，導(dǎo)致在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于明顯劣勢(shì)。此外，隨著阿膠產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化轉(zhuǎn)型升級(jí)的壓力增大，農(nóng)民受限于資金和技術(shù)支持的不足，難以適應(yīng)市場(chǎng)的新需求和新變化。
解決方案
面對(duì)這些挑戰(zhàn)，“農(nóng)遺新韻”實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們通過收集整理各類調(diào)查問卷，進(jìn)行深入分析討論，并提出一系列切實(shí)可行的措施。一是鼓勵(lì)農(nóng)民逐步擴(kuò)大驢的養(yǎng)殖規(guī)模，增加驢皮供應(yīng)量，以確保阿膠生產(chǎn)原料的穩(wěn)定供應(yīng)；二是探索多元原料發(fā)展路徑，除驢皮之外，嘗試尋找其他動(dòng)物皮或植物性原料作為阿膠的替代品，從而緩解驢皮供應(yīng)緊張的現(xiàn)狀；三是倡導(dǎo)農(nóng)民或合作社積極創(chuàng)建自己的品牌，通過卓有成效的品牌化經(jīng)營(yíng)提升產(chǎn)品在市場(chǎng)中的知名度和美譽(yù)度。

通過這次東阿阿膠的走訪，“農(nóng)遺新韻”實(shí)踐隊(duì)在阿膠產(chǎn)業(yè)中看到了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的深度交融，它既堅(jiān)守著千年傳承的工藝品質(zhì)，又積極擁抱當(dāng)代創(chuàng)新潮流。此外，更為重要的是，東阿阿膠在自身發(fā)展的同時(shí)，與助農(nóng)工作相互促進(jìn)。盡管面臨著不少的挑戰(zhàn)，但也有著可觀的發(fā)展機(jī)遇。此次實(shí)踐隊(duì)的調(diào)研活動(dòng)，深入挖掘阿膠產(chǎn)業(yè)中的助農(nóng)內(nèi)涵，對(duì)阿膠文化傳承與發(fā)展有著積極推動(dòng)意義，更將助力提升人們對(duì)阿膠文化的認(rèn)知水平，進(jìn)一步增強(qiáng)民族自豪感和文化自信心，同時(shí)也為阿膠產(chǎn)業(yè)中助農(nóng)模式的優(yōu)化提供了有價(jià)值的參考與方向。（通訊員：任孟陽(yáng)）