2024年7月9日，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院“食遇非遺，潮流新文化”暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)走進(jìn)寶應(yīng)縣氾水鎮(zhèn)進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，參觀了著名地標(biāo)——人民公園和氾水鎮(zhèn)規(guī)劃館，并了解、品嘗、學(xué)習(xí)、制作了氾水鎮(zhèn)特色文化和美食。這次活動(dòng)旨在深入了解氾水鎮(zhèn)特色文化，為實(shí)踐團(tuán)提供了一次寶貴的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。
團(tuán)隊(duì)首先參觀了氾水鎮(zhèn)的特色地標(biāo)建筑——人民公園，公園融入了揚(yáng)州古建與園林風(fēng)格的元素，假山長(zhǎng)廊相映，樓臺(tái)亭閣交錯(cuò)，整個(gè)公園布局合理，功能完善，被譽(yù)為“小鎮(zhèn)客廳”。氾水鎮(zhèn)團(tuán)委書(shū)記趙啟俊向團(tuán)隊(duì)成員介紹了在公園內(nèi)矗立的人物雕像“雨花臺(tái)最后一名烈士”成貽賓和“百變刺客”華克之的故事，他們用滿腔熱血譜寫(xiě)了壯麗的篇章，照亮了黑暗，指引我們前進(jìn)的方向。

隨后，團(tuán)隊(duì)繼續(xù)參觀了氾水鎮(zhèn)規(guī)劃館，七橫七縱的獨(dú)特地理布局使得氾水鎮(zhèn)治理的井井有條，并在氾水鎮(zhèn)團(tuán)委書(shū)記趙啟俊的帶領(lǐng)下，詳細(xì)了解了氾水鎮(zhèn)的歷史，氾水源于漢末，始建于唐，重建于明初，建國(guó)后為氾水鄉(xiāng)，后來(lái)撤鄉(xiāng)為鎮(zhèn)。“金氾水，銀寶應(yīng)，銅打的高郵，鐵做的界首。”從趙啟俊書(shū)記向我們說(shuō)的童謠中我們可以感受到氾水的繁華以及趙書(shū)記對(duì)氾水的自豪。

最后，團(tuán)隊(duì)詳細(xì)了解了氾水鎮(zhèn)特色美食，氾水美食獨(dú)具風(fēng)味，有著美味好吃的長(zhǎng)魚(yú)面、小腸縐子、素雞等，其中以長(zhǎng)魚(yú)面最為出名。團(tuán)隊(duì)成員為此深入當(dāng)?shù)胤沁z文化傳承面館——胡家長(zhǎng)魚(yú)面，從而調(diào)研其制作過(guò)程并品嘗。爽滑勁道的面條，緊實(shí)細(xì)膩的長(zhǎng)魚(yú)，濃郁醇厚的湯汁恰到好處地將二者的滋味完美融合。用一碗碗濃郁美味的長(zhǎng)魚(yú)面喚醒每一位旅客對(duì)氾水鎮(zhèn)的流連忘返之情，更讓每一位氾水鎮(zhèn)人民以它為驕傲為自豪。  

通過(guò)本次氾水鎮(zhèn)參觀之行，實(shí)踐團(tuán)成員們更加深入了解了當(dāng)?shù)靥厣�文化與美食，團(tuán)隊(duì)不僅對(duì)汜水鎮(zhèn)的文化發(fā)展有了更加深刻的認(rèn)識(shí)，也對(duì)其豐富多彩的美食有了更深入的了解。
在實(shí)踐過(guò)程中，學(xué)員們近距離學(xué)習(xí)了胡家長(zhǎng)魚(yú)面的制作過(guò)程，學(xué)習(xí)了許多的制作經(jīng)驗(yàn)。這不僅是一次對(duì)專業(yè)知識(shí)的實(shí)地應(yīng)用，更是一次深刻的社會(huì)體驗(yàn)和人生歷練。團(tuán)隊(duì)將學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)鬲?dú)創(chuàng)特色美食的創(chuàng)新精神、學(xué)習(xí)他們結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源不斷進(jìn)步不斷探索的工匠精神、學(xué)習(xí)他們努力推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的經(jīng)驗(yàn)。