近日來，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院“食普大眾，健康中國行”暑期社會實踐團隊積極響應(yīng)《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的號召，前往南京市浦口區(qū)同心社區(qū)開展食品安全科普活動。本次活動圍繞肉品健康、乳糖營養(yǎng)、農(nóng)產(chǎn)果蔬、發(fā)酵食品、膳食指南與膳食寶塔五大主題進行宣講并介紹《中華人民共和國反食品浪費法》，同時在社區(qū)志愿者的協(xié)助下，對低年級學(xué)生進行食品安全科普宣講并進行問卷調(diào)查與過期食品換新活動。

       活動分為五個部分，實踐團隊首先向小學(xué)生們介紹了肉品的分類與保存方法、肉品中毒、科學(xué)搭配等相關(guān)知識。強調(diào)了在解凍肉品時不應(yīng)長時間浸泡，打破長時間固著在百姓腦中的一些錯誤的保存、加工方法的認知。

第二，從乳糖不耐受出發(fā)，實踐團隊向小學(xué)生們介紹什么是乳糖不耐受和怎樣面對乳糖不耐受。乳品富含乳糖，乳糖對腦細胞和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、腸胃健全等功能有重要作用，對于乳糖不耐受的人群，可以通過喝酸奶、降乳糖牛奶來補充鈣元素。

       第三，團隊系統(tǒng)地向小學(xué)生介紹了果蔬的選購、農(nóng)產(chǎn)果蔬的選擇、食品的制作加工、食品的食用安全。將課堂上難懂的知識用簡單通俗的語言講述，針對學(xué)生們提出的問題進行回答，豐富了學(xué)生們生活常識的儲備。

      第四，為了更好地引入發(fā)酵食品這一概念，實踐團隊先向?qū)W生們提問什么是發(fā)酵食品，而后分別介紹了咸菜、腐乳、葡萄酒的有關(guān)知識。從新聞上報道的由于食用自制的發(fā)酵食品中毒案例出發(fā)，介紹了引發(fā)食用上述三種食物中毒的原因以及自制發(fā)酵食品的注意事項。通過介紹發(fā)酵食品，居民就可以科學(xué)地在家自制美味的食物，降低食物中毒風險。
      第五，團隊首先播放膳食指南介紹視頻引入主題，并向?qū)W生們著重介紹膳食寶塔的具體內(nèi)容以及成人與兒童版本存在的區(qū)別。最后團隊成員通過對比新舊膳食指南的內(nèi)容，為同學(xué)們提出搭配方面的改進建議，提倡大家養(yǎng)成良好的飲食習慣，形成合理健康的膳食結(jié)構(gòu)。

      一顆一粒來之不易，浪費即可恥。團隊向?qū)W生們宣傳《反食品浪費法》，強調(diào)糧食的重要性以及在生活中落實糧食保護的方法，加深學(xué)生們節(jié)約糧食的觀念。課堂結(jié)束后團隊成員下發(fā)調(diào)查問卷，調(diào)查學(xué)生家中的食物購買習慣并進行過期食品換新。參加課堂活動的兒童收集家中過期食品，在志愿者協(xié)助下進行免費換新。

       通過這次活動，實踐團隊向低齡人群宣傳了食品安全理念與健康飲食習慣，科普了肉品健康、乳糖營養(yǎng)、谷蔬挑選、發(fā)酵食品、膳食指南的有關(guān)知識并宣傳《反食品浪費法》，解答學(xué)生們在日常生活中出現(xiàn)的在食用食品前、中、后期的一系列問題，守護大家“舌尖上的安全”！
未來，“食普大眾，健康中國行”暑期社會實踐團將在全國各地開展科普講堂，宣傳食品安全與健康中國理念。健康中國，你我共同前行！