2月14日，山東理工大學(xué)行知實踐團(tuán)成員抵達(dá)山東省淄博市周村周村古商城，并對周村燒餅展館進(jìn)行參觀。在參觀過程中，行知實踐團(tuán)成員深刻感悟到周村燒餅的魅力，對于當(dāng)?shù)貍鞒邪l(fā)展傳統(tǒng)文化、保護(hù)文化古跡有了新的體會。
首先，實踐團(tuán)成員進(jìn)入早期周村燒餅展館。周村燒餅已有百年歷史，然其源頭可追溯到漢代的“胡餅”。最初發(fā)源于西亞地區(qū)，絲綢之路形成后傳人我國，而周村（古稱於陵）正是當(dāng)年絲綢之路的重要源頭城市。清朝中期，周村大街經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，商賈云集，人稱“旱碼頭”。大批官僚和富商成為純手工制作的高檔食品的主要消費群體，周村燒餅應(yīng)運而生。
隨后，行知實踐團(tuán)參觀周村燒餅的現(xiàn)代化展館，周村燒餅在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級和技術(shù)創(chuàng)新方面不斷發(fā)力，聚焦“兩創(chuàng)”新生，向著新征程繼續(xù)前進(jìn)。同時，致力于區(qū)域文旅融合新發(fā)展，周村燒餅生產(chǎn)基地、周村燒餅文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意園等文旅融合項目先后建成。
最后，通過對燒餅成品的觀察，我們發(fā)現(xiàn)周村燒餅擁有“酥、香、薄、脆”四大特點，其外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，酥脆異常。入口一嚼即碎，香滿口腹，若失手落地，則會皆成碎片，俗稱“山東瓜拉葉子燒餅”。
經(jīng)此本次對周村燒餅展館的參觀與學(xué)習(xí)，行知社會實踐團(tuán)隊豐富學(xué)習(xí)閱歷，開拓視野，提高將社會實踐與理論知識相結(jié)合的能力，對周村燒餅的發(fā)展與制作流程有了更為豐富的認(rèn)識。周村燒餅的展館將“周村燒餅”的歷史文化和手工技藝相結(jié)合進(jìn)入大眾視野，讓這一“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”活起來！