為響應(yīng)國家鄉(xiāng)村振興的號召，與青年學(xué)子共同建設(shè)中華土地，扶農(nóng)助農(nóng)，長安大學(xué)“以青春之我，助鄉(xiāng)村振興”暑期社會實踐團(tuán)隊赴陜西商洛丹鳳縣安森曼酒莊參觀體驗學(xué)習(xí)，深入了解其葡萄酒產(chǎn)業(yè)對當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村建設(shè)的貢獻(xiàn)。
   丹鳳飄飄細(xì)雨，長大學(xué)子于深山中行走，探索安森曼酒莊的傳奇故事。調(diào)研團(tuán)深入了解安森曼酒莊的建成歷史，經(jīng)營模式與帶動鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)情況，參觀體驗葡萄酒釀造過程，生產(chǎn)車間等。
   團(tuán)隊成員由酒莊講解員處了解到，丹鳳葡萄酒歷史悠久，可往前追溯一百多年，是1900年意大利葡萄酒釀造世家第十二代傳人安森曼來到龍駒寨傳授葡萄酒釀造技藝而來。而今天的安森曼酒莊由當(dāng)?shù)厥姓�府大力扶持，企業(yè)家考察精心考察建造，同時特聘請傳承葡萄酒釀酒技術(shù)的安森曼后人——馬特先生，盡最大努力還原安森曼葡萄酒醇厚風(fēng)味。團(tuán)隊繼續(xù)跟隨講解員游覽酒莊，映入眼簾是酒莊特色的歐式尖頂建筑與大片的葡萄種植基地，在展廳里學(xué)習(xí)了解到葡萄的種植經(jīng)驗，生長周期，品種知識和釀造理論等。除此，講解員告訴實踐員們酒莊也包含產(chǎn)品品鑒，休閑度假，觀光旅游等功能，這為酒莊吸引客戶，推廣葡萄酒文化傳播起到作用。同時利用互聯(lián)網(wǎng)，新媒體等大力宣傳當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，使安森曼酒莊成為丹鳳一張靚麗的名片。這種成功的銷售與觀光結(jié)合的經(jīng)營模式，使酒莊聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的同時將產(chǎn)品銷往國內(nèi)外十多個地區(qū)，也促進(jìn)丹鳳其他葡萄酒廠的進(jìn)步。酒莊在政府的大力支持下，由西北農(nóng)林科技大學(xué)等校簽訂的校企共建協(xié)議，雇傭高端技術(shù)人才管理經(jīng)營酒莊，解決大學(xué)生就業(yè)問題的同時讓酒莊充滿新鮮活力。此舉也一定程度上吸引人才反鄉(xiāng)，建設(shè)守護(hù)家鄉(xiāng)，推動丹鳳經(jīng)濟(jì)發(fā)展，在國家推進(jìn)的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中發(fā)揮積極的帶頭作用，帶領(lǐng)丹鳳沖向全國，實現(xiàn)自給自足式扶農(nóng)助農(nóng)。
   好的葡萄酒一定要有好的原料與加工過程，這保證了葡萄酒的口感豐富醇厚。酒廠的原料供應(yīng)來自寧夏，丹鳳黑溝河，萬灣等兩千余畝葡萄種植基地，有十余種優(yōu)秀釀酒葡萄。實踐隊員來到負(fù)一樓的葡萄酒窖，這里存放著法國進(jìn)口木桶。這種木桶更為適宜丹鳳發(fā)酵葡萄酒的氣候，能更好的賦予葡萄酒焦糖，香草等風(fēng)味，使木桶的香氣深入酒中，促進(jìn)葡萄酒酒液的成熟。而后講解員帶實踐成員們參觀葡萄酒成品檢驗室，學(xué)習(xí)實驗選出不同葡萄品種適合的酒精度數(shù)，從而達(dá)到風(fēng)味更佳。酒莊注冊有“安森曼”，“鳳冠山”兩大品牌，現(xiàn)已研發(fā)出安森曼系列干紅葡萄酒，半甜小桃紅及鳳冠山系列甜紅葡萄酒等三十八個單品。
下午，團(tuán)隊來到葡萄酒包裝流水線，體驗包裝工作。成員們站在流水線上，學(xué)習(xí)工人們?nèi)绾螌⑵咸丫拼虬�裝箱，短短半個小時，勞動的喜悅躍然心間，也體會廣大勞動人民的辛勤汗水。經(jīng)過團(tuán)隊成員與包裝工人親切交流得知，工作者大部分為當(dāng)?shù)鼐用�，是安森曼酒莊提供就業(yè)機(jī)會才有收入。安森曼酒莊與居民們實現(xiàn)共贏，大力建設(shè)丹鳳土地，實踐成員們不僅從此學(xué)習(xí)了釀造葡萄酒的知識，也深刻體會勞動人民最光榮的思想。
   最后，團(tuán)隊成員就酒莊發(fā)展與經(jīng)濟(jì)政策對負(fù)責(zé)人李總進(jìn)行了一個簡單采訪。李總談到酒莊建造初心與發(fā)展前景，提及酒莊應(yīng)該在政府多項政策支持下引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)人才，高精尖設(shè)備，大力發(fā)展丹鳳葡萄酒產(chǎn)業(yè)，加大投資力度，注重葡萄種植基地和酒莊的建造，建立生產(chǎn)高端產(chǎn)品的企業(yè)流水線。除此，李總肯定了酒莊對丹鳳脫貧致富的作用，也對回鄉(xiāng)建設(shè)傳統(tǒng)文化的人才發(fā)出寄語，希望大學(xué)生們轉(zhuǎn)變觀念，在丹鳳發(fā)揮特長與理想，響應(yīng)國家振興鄉(xiāng)村的政策！
   至此，實踐團(tuán)隊對丹鳳安森曼酒莊為期一天的調(diào)研圓滿完成，為接下來開展實踐活動打下良好基礎(chǔ)。