非物質(zhì)文化遺產(chǎn)作為歷史的記憶載體與民族精神的鮮活體現(xiàn)，是璀璨奪目的人類文明寶藏，它在歷史的長卷中留下了深刻而鮮明的印記。為深入了解非遺文化，2024年7月25日上午，我作為南京師范大學泰州學院院長學生助理團“傳承華夏，非遺留芳”暑期社會實踐團隊的隊員踏上探尋非遺傳承足跡的旅程，走進四川瀘州的“紅橋豬兒粑”精品店，致力于在堅守傳統(tǒng)精髓的同時，尋訪瀘州紅橋豬兒粑傳承百年的味蕾記憶與文化精髓。實踐隊員通過參觀紅橋豬兒粑的制作過程與對話制作師傅，全面了解了豬兒粑制作的完整流程，并且深刻領會了這道美食背后所承載的悠久歷史。
    今日，我有幸前往瀘州豬兒粑進行實地采訪，深入了解這一地方特色美食的制作過程以及背后的文化內(nèi)涵。在采訪過程中，我深刻體會到瀘州豬兒粑所蘊含的匠心精神，并從中獲得了豐富的實踐經(jīng)驗和人生感悟。

    采訪對象是瀘州豬兒粑的制作師傅，他向我詳細介紹了豬兒粑的制作流程。首先，選用優(yōu)質(zhì)糯米和豬肉，經(jīng)過一系列嚴格的篩選和處理，確保食材的新鮮和衛(wèi)生。接著，將糯米煮熟后，用石磨磨成糯米粉，再將豬肉切成小塊，用特制的腌料腌制。然后，將糯米粉和腌制好的豬肉混合均勻，揉成大小均勻的豬兒粑。最后，將豬兒粑放入蒸鍋中，用大火蒸熟。整個制作過程嚴謹而精細，體現(xiàn)了制作師傅的匠心精神。
 
    同時，師傅向我描繪了紅橋豬兒粑的蓬勃發(fā)展態(tài)勢。乘著互聯(lián)網(wǎng)的浪潮，紅橋豬兒粑成功開辟了線上銷售渠道，不僅拓寬了市場邊界，還持續(xù)不斷地推陳出新。作為紅橋豬兒粑非遺制作技藝的傳承者，制作師傅們致力于在傳統(tǒng)工藝的基礎上進行創(chuàng)新，不僅在口味上精心調(diào)配出豆沙、芝麻、肉餡等多種風味，更在造型上大膽嘗試，塑造了小豬、花朵、南瓜等豐富多彩的形態(tài)。這些匠心獨運的產(chǎn)品通過網(wǎng)絡的廣闊平臺，遠銷至全國各地，贏得了廣大消費者的喜愛與贊譽。
    在采訪過程中，我還了解到瀘州豬兒粑背后的文化內(nèi)涵。豬兒粑在瀘州地區(qū)有著悠久的歷史，是當?shù)鼐用衩糠昙压?jié)必備的美食。傳說在古代，瀘州百姓為了感激是一位名叫豬兒的神仙幫助他們豐收，便用糯米和豬肉制作了一種形狀類似小豬的美食，以此表達對豬兒的敬仰和感激之情。如今，豬兒粑已經(jīng)成為瀘州地區(qū)的特色美食，深受游客喜愛。
    通過這次采訪，我深刻體會到匠心精神在傳統(tǒng)美食制作中的重要性。制作師傅對每一個環(huán)節(jié)都嚴謹認真，精益求精，這種精神讓我感受到了中國傳統(tǒng)美食文化的魅力。同時，我也意識到，傳統(tǒng)美食的傳承與發(fā)展需要我們這一代年輕人的關注和努力。
    此外，我還認識到，在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，我們應該放慢腳步，去感受和體會生活中的點點滴滴。豬兒粑的制作過程雖然繁瑣，但正是這種慢工出細活的精神，讓豬兒粑擁有了獨特的口感和風味。在今后的學習和工作中，我將牢記這一理念，更加珍惜時間，用心去體驗和感受生活中的每一刻。
    總之，這次采訪讓我深刻感受到了傳統(tǒng)美食文化的魅力，也讓我更加堅定了傳承和弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的信念。在今后的學習和工作中，我將不斷努力，為傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)展貢獻自己的一份力量。
通訊員 王雪