隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們對(duì)快餐的需求不斷上升，根據(jù)不同的消費(fèi)水平，外賣行業(yè)出現(xiàn)高中低端分層，而不同類型的外賣，價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生狀態(tài)均有不同。但就快餐行業(yè)而言，營(yíng)養(yǎng)豐富、方便快捷始終是行業(yè)的主導(dǎo)要素。為更深入的了解消費(fèi)者的需求與快餐市場(chǎng)狀況，為推動(dòng)實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)提供有效數(shù)據(jù)，本次實(shí)踐活動(dòng)主要調(diào)研快餐店和外賣店的價(jià)格、菜類品種，成本以及消費(fèi)者的滿意度。
繼常州、馬鞍山后，我們智灶味來(lái)互聯(lián)網(wǎng)+市場(chǎng)調(diào)研團(tuán)來(lái)到了安慶進(jìn)行實(shí)地調(diào)研活動(dòng)。調(diào)研場(chǎng)所選取寫字樓、商務(wù)中心、商場(chǎng)等地，主要針對(duì)白領(lǐng)人群，團(tuán)隊(duì)成員通過(guò)采訪了解白領(lǐng)人群的用餐需求。問(wèn)題主要有“上班地點(diǎn)、如何解決午飯，堂食還是外賣、如果點(diǎn)外賣一般會(huì)你選擇哪一種類”等。
團(tuán)隊(duì)成員通過(guò)本次采訪了解市場(chǎng)，進(jìn)一步分析數(shù)據(jù)，調(diào)研發(fā)現(xiàn)，對(duì)于城市白領(lǐng)而言，“外賣吃什么”成了他們每天都要煩惱的問(wèn)題。外賣品種繁多，但也讓職場(chǎng)精英們挑選的目不暇接，調(diào)研結(jié)果顯示，有68.27%的人選外賣首先考慮的因素是口味。此外，47.4%的人關(guān)注菜品;44.76%的人關(guān)注價(jià)格;28.16%的人關(guān)注商家的知名度。“味道，菜品，價(jià)格，安全，衛(wèi)生”是消費(fèi)者們一致關(guān)注的問(wèn)題，也是未來(lái)快餐行業(yè)發(fā)展的重要問(wèn)題。
無(wú)錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游烹飪學(xué)院
智灶味來(lái)互聯(lián)網(wǎng)+市場(chǎng)調(diào)研實(shí)踐團(tuán)
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