花椒，屬蕓香科花椒屬植物，是常見(jiàn)香料。其外觀呈球形，顏色紅至紫紅，表面多凸起和油點(diǎn)，香氣獨(dú)特濃郁，味道麻辣辛香。它具有藥用價(jià)值，能溫中散寒、除濕止痛、殺蟲(chóng)解毒，可治脘腹冷痛等病癥。在飲食中不可或缺，是多地菜系常用調(diào)料，用于烹飪?nèi)�、魚(yú)可去腥增香。還能制成花椒油、花椒粉等，也用于化妝品、保健品等領(lǐng)域。花椒以獨(dú)特風(fēng)味和多樣用途，在生活中地位重要。寶雞市陳倉(cāng)區(qū)地處陜西關(guān)中西端，西部山區(qū)花椒種植歷史久，是優(yōu)生區(qū)之一。為深入了解陳倉(cāng)區(qū)花椒的生產(chǎn)過(guò)程，“華椒錦承”團(tuán)隊(duì)在8月1日來(lái)到了陜西省寶雞市陳倉(cāng)區(qū)的妙鑫合作社。


  合作社的花椒園，滿(mǎn)眼皆是郁郁蔥蔥的花椒樹(shù)�；ń凡烧�是一個(gè)需要技巧和耐心的過(guò)程。團(tuán)隊(duì)成員提前準(zhǔn)備好了需要的采摘工具，如剪刀、籃子等。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民告訴我們，采摘時(shí)，通常選擇在晴天的上午進(jìn)行，因?yàn)榇藭r(shí)花椒果實(shí)干燥，不易破損。隨后，“華椒錦承”團(tuán)隊(duì)成員們小心地靠近花椒樹(shù)，避開(kāi)枝干上的尖刺，用剪刀剪下帶有花椒果實(shí)的小枝。對(duì)于生長(zhǎng)在高處的花椒，需要借助梯子等工具。然后將摘下的花椒放入籃子中，避免擠壓和碰撞，以保持花椒的完整和品質(zhì)。
  采摘完成后，要及時(shí)將花椒運(yùn)送到陰涼通風(fēng)處進(jìn)行后續(xù)處理，如晾曬、烘干等，以防止花椒變質(zhì)。整個(gè)采摘過(guò)程需要采摘者細(xì)心操作，以獲得高質(zhì)量的花椒。
在采摘的過(guò)程中，團(tuán)隊(duì)成員們不僅親身體驗(yàn)了勞動(dòng)的艱辛，更深入地了解了花椒的生長(zhǎng)環(huán)境和特點(diǎn)。他們觀察到，這里的花椒樹(shù)生長(zhǎng)在肥沃的土地上，充足的陽(yáng)光和適宜的氣候?yàn)榛ń返纳�長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。
  隨后，“華椒錦承”團(tuán)隊(duì)有幸參觀了花椒的生產(chǎn)加工過(guò)程。從采摘下來(lái)的新鮮花椒，到經(jīng)過(guò)篩選、晾曬、烘干等一系列工序，最終成為市場(chǎng)上備受歡迎的優(yōu)質(zhì)花椒產(chǎn)品，每一個(gè)環(huán)節(jié)都凝聚著勞動(dòng)者的智慧和辛勤付出。
  一天的活動(dòng)結(jié)束后，“華椒錦承”團(tuán)隊(duì)成員們深感收獲頗豐。他們不僅親手采摘了花椒，了解了花椒的生產(chǎn)過(guò)程技術(shù)，更深刻地體會(huì)到了農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要性和農(nóng)民的不易。這次陳倉(cāng)區(qū)妙鑫合作社之行，對(duì)于“華椒錦承”團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)，是一次難忘的經(jīng)歷。相信在未來(lái)，會(huì)有更多的人了解和喜愛(ài)上這片土地上產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)花椒。（劉佳慧）